文章插圖
【麻香煎焗骨腩】1、鯇魚骨腩400克，姜片20克，蒜片10克，青紅椒片15克，蔥段10克，蔥花少許，花椒油（分量按個人口味而定），米酒 ， 美極醬油 ， 鹽，花生油，胡椒粉（即磨），蛋漿，粘米粉 。
2、鯇魚骨腩洗凈切件 ， 以適量鹽涂勻，腌制片刻 。
3、然后上蛋漿，蘸上粘米粉，以慢火煎熟至金黃色，取出 。
4、鍋中爆香姜片、蒜片、蔥段 ， 骨腩回鍋，放入青紅椒翻炒片刻 。
5、加入米酒、美極醬油和花椒油，撒上少許胡椒粉，翻炒均勻撒上蔥花便可上碟 。