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怎么調制韭菜盒子餡

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怎么調制韭菜盒子餡

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春季是吃韭菜的好時節，調制韭菜盒子餡是關鍵，那么怎么調制韭菜盒子餡呢？
首先要把新鮮的韭菜摘好，洗凈，散開了控水，備用 。
然后用熱水把粉絲浸泡上，等待變軟，又不是很軟的時候，撈出來淘洗干凈，切成小段 。
然后雞蛋打破放進碗里，加少量鹽攪拌，鍋內放油倒入雞蛋，不斷的翻 ， 以及順便用鍋鏟把雞蛋搗碎，盛出備用 。
這時候韭菜基本控干水了，切碎備用 。
姜切片，然后并排切絲，切碎，備用 。
接著把肥肉剁碎 ， 備用 。
【怎么調制韭菜盒子餡】然后把以上備好的材料倒進一個足夠大的容器里，放上鹽，雞精，姜末 ， 少量食用油，打圈攪拌均勻就可以了 。