首先，一天可以服用50克鷹嘴豆為宜 。因為過量服用，其中是含有激素物質的 ， 可多吃西蘭花以及獼猴桃等抗癌食物.鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等 。
【鷹嘴豆一次食用量是多少】其次，鷹嘴豆異酮黃也有防止癌細胞的增殖，促使癌細胞死亡的作用 。可以很好的防治荷爾蒙類癌癥(如乳腺癌和前列腺癌)，它可以平衡荷爾蒙水平，讓食用者很少受到經前不適和荷爾蒙相關問題(如卵巢囊腫)的困擾 。
最后，鷹嘴豆含有微量元素鉻，這種微量元素對于我們脂肪的代謝是有很大的幫助的，可以幫助我們有效地控制糖尿病 ， 但是物極必反，適當的食用是可以的 。