1、先把西瓜皮清洗干凈，尤其是表皮 。表皮太硬的，腌制前直接切掉;去掉紅色部分的瓜瓤 。
2、將洗干凈了的瓜皮切片;放鹽 。
【西瓜皮腌咸菜的方法】3、經(jīng)過(guò)一晚的鹽漬，西瓜皮會(huì)滲出很多水份;倒掉水份、進(jìn)行揉搓，擠掉瓜皮中所含的水份 。
4、把經(jīng)過(guò)處理完的瓜皮 ， 撒上五香粉、少許鹽、味精、麻油及其他自己喜歡的調(diào)料就可以食用 。
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