1、鴨子出缸后吊起滴干鹽水 ， 用熱紗布把鴨子身內(nèi)處擦干，再用兩根竹片架成十字形撐于鴨子腹中，壓成板狀，晾干水分,烘房熱風(fēng)循環(huán)吹干 。
【醬板鴨快速烤干方法】2、用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復(fù)熏烘至金黃色即成 。

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