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【紅油百葉教程】1、食材：牛百葉 350g、麻辣紅油 適量、香醋 適量、生抽 適量、鹽 適量、糖 適量 。
2、牛百葉買了一整塊回來，先從中間分成兩塊，然后從每塊中間切一刀分成4塊 。
3、放著百葉，切的時候把所有頁片壓扁了一起切 ， 切出來就是一條一條梳子狀的牛百葉啦 。
4、然后切好所有的牛百葉！切其實無所謂 ， 就是好不好看的事兒 ， 實在不會切就隨便把牛百葉切小就行了！
5、燒鍋水里面加點料酒，然后把牛百葉下鍋汆燙30秒左右就行 ， 牛百葉很好熟的！
6、之后撈出來過涼水，可以多過幾道 ， 也可以直接過冰水，這樣可以保證牛百葉有脆脆的口感喲 。
7、牛百葉撈出來控干水加入麻辣紅油香醋生抽鹽糖拌勻就好啦 。
8、裝盤之后再來點香菜搞定 。