文章插圖
1、用料：面線一人份，食用油適量，青菜適量 ， 胡蘿卜少量，雞蛋2顆，豬肉適量，鹽、味精少量，醬油少量 。
2、胡蘿卜切丁 ， 下水焯，青菜切片 。
3、豬肉切丁，與鹽、味精和勻 。
4、雞蛋打散，加入少量味精和鹽 ， 攪勻 。
5、鍋中水燒開(kāi) ， 將面線入水鍋氽一陣，撈出待用 。
6、熱鍋倒入油，油不要太少，否則下一步容易粘鍋 。
7、油溫稍高后，一手倒入蛋液，另一首持鏟快速攪動(dòng)，使雞蛋快速分散 ， 成為雞蛋碎，雞蛋碎顆粒更??，更容易分散?使面更香 。
8、雞蛋逐漸凝固后，倒入其他配料一起翻炒 。
【炒面線怎么做】9、放入少量鹽、味精、醬油，與配料翻炒均勻后出鍋 。
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