牛身上哪個部位能生吃


牛身上哪個部位能生吃

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【牛身上哪個部位能生吃】牛身上供生吃的肉主要是“里脊”和其周圍最嫩部位的肉 。一頭牛身上能生吃的部分,只有1/5左右,主要是瘦肉,供生吃的牛肉必須是剛宰剝的,最好體溫還未散 。肉店里掛的牛肉盡管很新鮮,因為已冷卻,就不宜生吃了 。但是,生吃牛肉一定要小心寄生蟲 。