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【涮火鍋牛肉用哪個部位】涮火鍋牛肉用外脊部位 ， 外脊是牛前腰脊肉，肉質嫩滑，也是牛排的上選 。通常外脊含一定肥油 ， 在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭 ， 適合年輕人和牙口好的人吃 。一般可以用來煎，烤，涮，做茄汁扒牛條等 。
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【涮火鍋牛肉用哪個部位】涮火鍋牛肉用外脊部位 ， 外脊是牛前腰脊肉，肉質嫩滑，也是牛排的上選 。通常外脊含一定肥油 ， 在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭 ， 適合年輕人和牙口好的人吃 。一般可以用來煎，烤，涮，做茄汁扒牛條等 。