1、主料：三黃雞500克、鮮蘑菇500克 。
2、輔料：油一勺、鹽一撮、粉條50克、金針菇50克、姜片10克、蔥段10克、蒜片10克、香菜幾根、生抽兩勺、料酒一勺 。
【小雞燉蘑菇的家常做法】3、所有的食材準備好 ， 雞宰殺切塊，鮮蘑菇洗干凈撕成大片，粉條泡發(fā)，金針菇切掉底部 ， 清洗干凈準備好 。
4、將雞塊汆燙，去凈血污備用 。
5、油鍋燒熱，爆香蔥段、姜片、蒜末 。
6、倒入雞塊，煸炒出香味 。
7、加入鮮湯煮開，倒入生抽料酒 。
8、下入蘑菇、金針菇燜煮30分鐘 。
9、雞塊燜爛后下融入粉條，加鹽，將砂鍋內膽放入酒精鍋里，點燃酒精即可端上桌 。
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