1、食材：小墨魚2只、老雞半只、香菇5朵、大蔥1段、姜4片、料酒1湯勺、鹽、植物油、蔥花各適量 。
2、將小墨魚用冷水泡發60分鐘，去掉雜質，切成絲備用;香菇泡軟后清洗干凈，對切備用 。
【墨魚干燉雞的做法】3、把雞肉剁成塊后清洗干凈，在沸水中煮開，瀝干水分 。
4、鍋中油燒至五成熱后，放入雞塊、料酒、姜片 ， 大火炒出雞油;將炒好的雞塊放入燉鍋 ， 加入半鍋開水、墨魚、香菇，大火煮開，轉小火燉2小時;起鍋時放入鹽和蔥花調味 。
1、食材：小墨魚2只、老雞半只、香菇5朵、大蔥1段、姜4片、料酒1湯勺、鹽、植物油、蔥花各適量 。
2、將小墨魚用冷水泡發60分鐘，去掉雜質，切成絲備用;香菇泡軟后清洗干凈，對切備用 。
【墨魚干燉雞的做法】3、把雞肉剁成塊后清洗干凈，在沸水中煮開，瀝干水分 。
4、鍋中油燒至五成熱后，放入雞塊、料酒、姜片 ， 大火炒出雞油;將炒好的雞塊放入燉鍋 ， 加入半鍋開水、墨魚、香菇，大火煮開，轉小火燉2小時;起鍋時放入鹽和蔥花調味 。