【生氽面做法是什么】1、面的做法：與日常大家作面的方法相同，但此面要求略硬一點，因為后面煮的時間要稍長一點 。
2、將牛肉（腿肉）切成肉?。?0.5個平方厘米為宜，置于碗中，加入適量的食鹽、味精、雞精、醬油、蔥末、姜末、蒜末，辣椒面 。
3、將約10至20g食用油，置于鍋（炒瓢）中加熱至發煙 ， 將其倒入上述2的碗中，攪拌（肉與面的比例在1：4至-在1：7為宜） 。
4、把面搟成寬約兩厘米的面條，厚約3-4毫米的面條，逐漸揪入沸水中 ， 就完后，將水調解到適量 ， 在沸騰情況下將上述3的肉分多次加入面中，沸騰后中火慢煮3-5分鐘，加入適量蔥，根據個人口味進行調味即可，若有青菜，可將其攔腰切斷，加入少量 。

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