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瘦肉羹怎么做

生活百科瘦肉

1、主料：
里脊2兩、雞蛋1個、香菜適量、鹽適量 。
2、輔料：
香菇2朵、水淀粉適量、胡椒粉適量、味精適量 。
【瘦肉羹怎么做】3、做法：
　?。?）里脊剁碎備用 。
　?。?）香菇泡發洗凈切碎備用 。
　?。?）煮鍋加水加熱，放入肉糜、香菇碎，打散，至水大開，關火 。
　?。?）將肉糜和香菇碎瀝出 ， 并用清水沖洗，為的是祛除肉糜中的血水 。
　?。?）煮鍋加清水，瀝好的肉糜和香菇冷水入鍋，加熱 。
　?。?）待水大開緩慢加入打散的雞蛋，香菜碎，鹽、味精、胡椒粉，并按自己的喜好的濃度 ， 加入水淀粉勾芡成濃湯 。