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找到海膽的口器，即海膽體面上有一個(gè)手指頂大小的小圓圈 ， 用剪子在口器處逐漸剝開(kāi)，并把口器除掉即可 。
【海膽如何打開(kāi)】海膽簡(jiǎn)介： 海膽又叫海刺猬，是一種棘皮動(dòng)物，呈圓形、半球形或心形 。海膽膏味道極鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。海膽黃通常是生吃 。將海膽剖開(kāi)外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調(diào)料吃 ， 其味鮮美至極 。海膽黃容易自溶 。海膽捕撈出水后，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發(fā)軟變質(zhì)，不能食用 。

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