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【豬肝正確的清洗方法】1、巧洗豬肝 。用水沖5分鐘，切成適當大小，再泡入冷水中約5分鐘后，取出瀝干 ， 不僅可以洗凈，而且可以去腥味 。洗豬肝，豬腸時加點醋，容易洗凈，而且可消除膻臭味 。
2、牛奶去除豬肝異味法烹制前將洗凈的豬肝置于適量牛奶中浸泡3～5分鐘，就可消除豬肝異味 。
3、另外，很多人都把豬肝炒得嫩不嫩作為衡量好吃不好吃的標準 ， 甚至有人愛吃還帶血絲的豬肝，這是不可取的 。

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