天氣越來越熱了 ， 再加上五一放假 ， 街上的燒烤攤也越來越多 ， 很多人都喜歡晚上出來吃點夜宵放松放松 ， 冰啤酒配上炒田螺和燒烤 ， 再愜意不過了 。 外面的夜宵雖然好吃 ， 但是衛生問題也讓不少人望而止步 ， 我們家有一個親戚是做快餐店的 ， 也做早餐和夜宵 ， 過年的時候跟我們說起餐飲的內幕 ， 讓我們都對外面的美食都多了幾分抗拒 。 老公特別愛吃燒烤和炒田螺 ， 最近經常在家做來吃 ， 味道一點也不比外面的差 ， 關鍵是吃得放心 ， 花錢也少 。 今天整理了幾樣比較受歡迎的小吃分享給大家 ， 喜歡的朋友們不妨也在家里試做一下吧！
第一道：小炒田螺

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【天氣越來越熱了|燒烤和炒田螺的幾道家常做法，味道一點也不比外面差】具體做法：
1.把買回來的田螺清洗干凈 ， 剪掉尾巴 ， 再放入開水鍋中 ， 焯水半分鐘 ， 撈起 ， 再清洗一遍 ， 控干水分 。 2.把辣椒、蔥姜蒜洗干凈切好 ， 另外再準備一些火鍋底料 。 3.起油鍋 ， 放入辣椒、蔥姜蒜爆香 。 4.放入田螺爆炒一會 。 5.加入適量麻辣火鍋底料、鹽、生抽、蠔油炒勻 。 6.倒入1瓶啤酒煮幾分鐘 ， 翻炒一下 ， 還剩一半湯汁的時候即可出鍋 。

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第二道：香辣烤串

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具體做法：
1.準備一些熱狗、骨肉串、魷魚串 。 2.把熱狗穿好竹簽 ， 劃好花刀 。 3.烤盤鋪一張油紙 ， 擺入烤串 ， 烤箱預熱5分鐘 ， 放入中層 ， 兩百度烤5分鐘 。 4.取出 ， 用廚房紙巾吸干烤出來的水分 ， 再刷一點辣椒油 。 5.撒上適量辣椒粉 。 6.再撒上適量燒烤料 ， 放入烤箱繼續烤10分鐘 ， 取出 ， 用廚房紙巾吸干水分 ， 翻面 ， 刷一層辣椒油 ， 撒適量辣椒粉和燒烤料 ， 放入烤箱繼續烤10分鐘即可 。

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第三道：香辣烤金針菇

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具體做法：
1.先把金針菇去根部 ， 撕開洗凈 ， 擠干水分 。 2.把金針菇鋪在烤盤上 ， 用網篩撒入適量鹽 。 3.再均勻的撒上十三香和燒烤料 ， 烤箱上下火調至兩百度 ， 預熱5分鐘 ， 放入中層烤10分鐘 。 4.碗里放入適量花生油、生抽、辣椒醬拌勻 。 5.把烤好的金針菇取出 ， 倒掉多余的水分 ， 均勻的刷上醬汁 ， 翻面也刷上醬汁 。 6.均勻的撒上十三香、燒烤料、辣椒粉 ， 再入烤箱烤10分鐘左右即可 。

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第四道：蒜蓉烤茄子

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具體做法：
1.先把茄子洗凈 ， 擦干表面的水分 ， 抹上一層油 。 2.烤箱預熱5分鐘 ， 放入茄子 ， 中層上下火230度烤30分鐘 ， 中途取出翻一邊繼續烤 。 3.辣椒和大蒜子洗凈切碎 ， 裝入大碗中 ， 撒入適量燒烤料和十三香 。 4.潑入一勺熱油激出香味 ， 放入適量鹽、生抽、蠔油拌勻 。 5.茄子烤好后 ， 對半切開 ， 中間再劃幾刀 。 6.將調好的配料均勻的鋪在茄子上 ， 再入烤箱烤10分鐘左右即可 。

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第五道：烤韭菜

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具體做法：

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