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面粉不發酵怎么辦

生活百科面粉

【面粉不發酵怎么辦】原因：
1、酵母粉過少
2、溫度不夠
3、和的面太硬，即水太少
4、時間不足
解決方法：用適量溫水把酵母粉化開，加入面粉，最好用普粉 。和的要硬些，以免發酵好后，面變得太軟 。像冬天，如果家里沒有暖氣，最好把盆放在溫水里，蓋好，或者用暖水袋裝上不太燙的水，放到蓋上 。再用布包好 。一般冬天要等三個鐘頭以上才行 。
中間不要頻繁打開蓋，等面團變大，聞起來有一種酵母的香味，手指一撥，面團上有蜂窩樣的小孔，就好了 。
可以不放堿 。在做饃時，一定要在揉好饃形后 ， 用布蓋上后再“醒”十五分鐘，水快開時 ， 把饅頭壞放到蒸籠上，先不要急于蓋鍋蓋 ， 等五分鐘后水氣彌漫再蓋，蒸饅頭時不要掀鍋蓋 ， 一般十五至二十分鐘就蒸好了 。