文章插圖
【面粉是不是越白越好】面粉并非越白越好，一些企業(yè)在面粉中過量添加過氧化苯甲酰的目的主要是為了增加面粉的白度，給人以感觀上的好感 ， 提高面粉的等級和價格以及殺菌除蟲、延長產(chǎn)品的保質(zhì)期 。面粉之所以會發(fā)白，是由于其營養(yǎng)成分中碳水化合物所占的比例較大，在這種情況下 ， 面粉中所含的鈣、鐵、鋅等微量元素的量就會相對減少，從營養(yǎng)價值來講 ， 顏色深些的面粉所含的微量元素相對較多 ， 因此營養(yǎng)價值更高，越白的面粉蛋白含量越低、越白的面粉礦物質(zhì)含量越低 。

• 蕎麥粉與蕎麥面粉的區(qū)別
• 南瓜和面粉怎么做好吃的做法
• 北京吉利大學(xué)是不是野雞學(xué)校
• 蘋果泥變顏色了是不是氧化了
• 神經(jīng)遞質(zhì)是不是蛋白質(zhì)是由什么
• 鯨魚是不是魚類
• 炸菜角的制作方法
• 面粉可以帶上飛機(jī)嗎
• 有麥麩的面粉做什么吃
• 水瓜是不是絲瓜