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手會發(fā)燙的原因為：
辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種統(tǒng)稱為辣椒素的辣椒堿 。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，還會刺激痛覺神經(jīng) ， 并加速局部的代謝率，因此手會產(chǎn)生發(fā)燙的感覺 。
手發(fā)燙的解決方法為：
【為什么我每次切完辣椒手都會發(fā)燙】1、涂抹酒精法，用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦3遍至癥狀緩解即可 。
2,食醋洗手法 ， 用少量食醋洗手，食醋為酸性 ， 可以與辣椒堿中和，使手停止發(fā)燙 。
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