文章插圖
1、原料：泥鰍200g、雞蛋150g、香菇50g 。
2、調(diào)料：食鹽1匙、姜2片、調(diào)和油5ml 。
3、泥鰍去頭去肚，放入盆中加入清水和幾片生姜 ， 放鍋里隔水蒸爛 。
4、蒸熟的泥鰍放盆里用勺子壓一下挑去魚刺 。
5、雞蛋敲碗里加入切碎的香菇末 。
6、挑好的泥鰍肉和燉泥鰍的湯汁 。
7、把雞蛋液倒入湯汁中 加入鹽巴 。
【怎樣做泥鰍不硬】8、上鍋隔水燉熟就好 。

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