土豆絲什錦蛋餅

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|食材|
土豆1個、雞蛋2個、菠菜3顆、火腿5片、蔬菜什錦適量、胡椒適量
|步驟|
【土豆絲什錦蛋餅|食材|土豆1個、雞蛋2個、菠菜3顆、火腿5片、蔬菜什錦適量、胡椒適量|步...|早讀有范｜土豆絲什錦蛋餅】1、土豆切成或擦成絲 ， 放入雞蛋攪勻 ， 撒適量鹽、胡椒 ， 攪拌均勻；

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2、熱油鍋中放入土豆絲雞蛋液 ， 用鍋鏟鋪平 ， 調為小火 ， 煎上5分鐘左右 ， 撒上蔬菜??；

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3、火腿片鋪在蔬菜丁上面 ， 再放洗凈的菠菜；

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4、用一個碗打一個雞蛋 ， 攪拌均勻 ， 倒在食材上；

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5、蓋上鍋蓋 ， 用小火 ， 燜上3、4分鐘 ， 就完成了 。

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|小貼士|
因菠菜含草酸較多 ， 不利吸收鈣、鐵 ， 烹制前先用開水焯一下 。
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