鮮玉米別總煮著吃了！教你個新吃法 ， 一攪一蒸清香美味 ， 老少皆宜
小時候住在農村 ， 家里有十幾畝田地 ， 記憶中那些地大多都是種了玉米的 ， 可以說是我小時候家里的主要經濟來源 。

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每每到了新鮮玉米抽穗灌漿 ， 開始能食用了 ， 母親便會去地里掰上一些 ， 用農村那種土灶大鍋 ， 烀上一鍋玉米 ， 一出鍋我們幾個小孩子顧不得燙手 ， 一人一個便啃起來 。
新鮮的玉米除了直接煮熟吃 ， 母親還會把玉米擦成玉米漿 ， 加點面粉、糯米粉做成玉米粑粑 ， 放在清洗干凈的玉米葉上蒸熟 ， 一開鍋蓋滿屋都是玉米的清新味道 ， 趁熱嘗一個口口軟糯 ， 微微清甜好好吃 ， 這就是幸福的味道 。

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玉米粑粑其貌不揚 ， 和那些高檔點心簡直沒法比 ， 但是“越是彌足珍貴的美味 ， 外表看上去 ， 往往越是平常無奇” ， 玉米粑粑也一樣 ， 平凡的外表下藏著如此的美味 。
玉米有好幾種 ， 白色的、黃色、紫黑色的、花玉米等等 ， 做這個玉米粑粑 ， 還是黃色的甜玉米最好 ， 不但顏色好看 ， 口感也更好 ， 下面來看看詳細做法吧 。

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【玉米粑粑】
【鮮玉米別總煮著吃了！教你個新吃法|鮮玉米別總煮著吃了！教你個新吃法，一攪一蒸清香美味，老少皆宜】所用食材：黃色甜玉米2根 ， 面粉 ， 糯米粉 ， 酵母 ， 紅棗
制作步驟：
1、新鮮的甜玉米把玉米葉子摘下來 ， 玉米須清理干凈 ， 再沖洗一下 ， 用擦絲器擦成玉米漿 ， 也可以把玉米粒搓下來 ， 加少許水用破壁機打成糊糊狀 ， 我個人更喜歡直接擦成玉米漿的 。

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2、在擦好的玉米漿里 ， 加一些面粉和糯米粉（1：1） ， 再加少許酵母和清水 ， 攪拌成這種粘稠的面糊狀 ， 蓋上保鮮膜發酵半小時 。

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3、我還在里面加了些紅棗增加味道 ， 把紅棗清洗干凈去核切成小塊 ， 因玉米、紅棗都有甜味 ， 我沒有另外加糖 ， 喜甜的可在面糊里再加點白糖 。

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4、掰下來的玉米葉子不要扔 ， 將其清洗干凈 ， 把兩頭用剪刀剪掉一些 ， 修剪整齊 。

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5、經過一會發酵的面糊 ， 先用筷子攪拌排氣 ， 再加入切碎的紅棗攪拌均勻 ， 這個面糊是沒有完全發酵的 ， 喜歡吃口感更暄軟的 ， 要多發酵一會 。

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6、取一個玉米葉子 ， 用湯匙舀一些面糊放在一半的位置 ， 再把另一半玉米葉子翻過來蓋住 ， 就做好了一個玉米粑粑 。

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7、依次把所有的玉米粑粑都做好 ， 靜置一會 ， 水開入鍋中火蒸12分鐘 ， 關火后燜2分鐘出鍋 。

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現如今生活條件好了 ， 人們平時多吃大米、白面等精細主食 ， 容易引起富貴病 ， 還是要適當吃些粗糧 ， 更有利于身體健康 。
現在正是新鮮玉米大量上市之時 ， 別總煮著吃了 ， 試試這個新吃法 ， 一攪一蒸清新美味 ， 而且對于小朋友和老人老說 ， 啃玉米不方便 ， 做成玉米粑粑吃就好多了 ， 也更好消化 。

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