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雞蛋和它的絕配|七月，冬瓜黃瓜都靠邊站，最該多吃的是它，高鉀低鈉，不吃可惜了

雞蛋和它的絕配 ， 擦成絲拌好鍋中一煎 ， 出鍋香味四溢 ， 上桌就掃光 。
雞蛋和它的絕配|七月，冬瓜黃瓜都靠邊站，最該多吃的是它，高鉀低鈉，不吃可惜了
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【雞蛋和它的絕配|七月，冬瓜黃瓜都靠邊站，最該多吃的是它，高鉀低鈉，不吃可惜了】七月的天氣 ， 烈日當空 ， 驕陽似火 ， 人們一出門就會汗流浹背 ， 人體很多營養會隨著出汗而流失 ， 這個時候 ， 我們除了要多喝水 ， 補充水分之外 ， 還要多吃一些高鉀低鈉的食物 ， 比如土豆 ， 大家都知道 ， 六月冬瓜和黃瓜可以補充水分 ， 但是不知道土豆鉀含量非常高 ， 還含有豐富的維生素及鈣、磷、鐵等微量元素 ， 易于消化吸收 ， 能供給人體大量的熱能 ， 還能促進脾胃的消化功能 ， 寬腸通便 ， 利水消腫 。
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生活中 ， 很多人都喜歡吃土豆 ， 因為土豆實在是太好吃了 ， 無論是紅燒、清蒸、或者做成小餅都非常美味 ， 就是正在減肥中的人 ， 都可以美美地吃上一頓土豆大餐 ， 好吃又吃不胖 。 我家最近每天早餐都會換著花樣做小餅 ， 今天用土豆和雞蛋一起做小餅 ， 這兩種食材真的太搭了 。 雞蛋的營養非常豐富 ， 是我們補充優質蛋白質、B族維生素的良好來源 ， 還能給我們提供一定的脂肪、維生素A和礦物質 ， 具有保護肝臟、健腦益智、保護視力等功效 。
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我做土豆餅和別人不一樣 ， 別人要蒸熟搗碎再拌入面粉 ， 做成小餅再煎好 ， 我嫌棄這樣做太麻煩 ， 我做的土豆餅簡單又好吃 ， 只要擦成絲 ， 拌好面粉 ， 鍋中一煎 ， 加入雞蛋就可以了 ， 出鍋香味四溢 ， 端上桌一會就掃光了 ， 分享給大家 。
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菜名：【雞蛋土豆餅】
主要食材：土豆1個 ， 雞蛋2個 ， 面粉3勺 。
調味料：食用油2勺 ， 食鹽少許 ， 料酒少許 ， 胡椒粉半勺 ， 椒鹽粉半勺 。
操作時長：10分鐘左右 。
操作步驟：
第一步土豆擦絲 。 挑一個大一點的土豆 ， 清洗干凈 ， 削去外皮 ， 用擦絲器擦成細絲 ， 加入少許食鹽 ， 用手抓拌一下 ， 靜置一會 ， 讓土豆軟化 。
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第二步拌成面糊 。 把兩個雞蛋打入碗中 ， 加入少許食鹽 ， 少許料酒去腥 ， 攪拌均勻備用 。 這時 ， 土豆已經軟化 ， 也殺出許多水分 ， 這些水分不要倒掉 ， 直接加入3勺面粉 ， 食鹽少許 ， 胡椒粉半勺 ， 攪拌至沒有干面粉 ， 再繼續攪拌至上勁 。
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第三步煎制 。 平底鍋預熱 ， 加入少許食用油 ， 轉最小火 ， 用筷子夾起少許面糊 ， 在鍋中攤成圓形 ， 中間挖一個小孔 ， 淋入雞蛋液 ， 其余的小餅也這樣操作 ， 接著蓋上蓋子 ， 煎制2分鐘 。
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第四步翻面 。 煎至雞蛋液凝固 ， 翻面煎另一面 ， 兩面煎至金黃后 ， 再加入少許食用油 ， 倒入剩余的雞蛋液 ， 再在四周淋上少許開水 ， 蓋上蓋子 ， 繼續煎制 ， 直到水分收干 。
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第五步出鍋 。 這時候的小餅非常柔軟 ， 又有彈性 ， 香味四溢 ， 用一個盤子倒扣在鍋中 ， 反過來就出鍋了 ， 再撒上我喜歡的椒鹽粉 ， 味道更加香濃 。