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黃燜雞塊怎么做

生活百科黃燜

1、準備好用料 。主料：雞半只 ， 桂皮1塊，八角1個，香葉2片，姜1小塊 ， 青蔥1根；輔料：生抽（60ml）4湯匙 ， 老抽（30ml）2茶匙，糖（5克）1茶匙，黃酒30毫升 ， 鹽（3克）1/2茶匙 。
2、雞洗干凈，然后切成3cm見方的大塊，再瀝干；蔥姜分別切成段 。
3、壓力快鍋燒熱，倒入油 。大火加熱至5成熟，放入桂皮，八角，香葉，蔥姜段 ， 煸出香味 。
4、倒入雞塊翻炒至變色，倒入清水沒過雞塊 。
5、大火煮開，撇去浮沫 。
6、加生抽，老抽，糖和黃酒 ， 蓋上蓋子，加壓 。
【黃燜雞塊怎么做】7、上氣后中火4分鐘，關火后放氣，待氣全部放完 。打開蓋子，用大火燒3分鐘將湯汁略微粘稠即可 。