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吃生雞蛋的好處壞處

生活百科雞蛋

生雞蛋的好處在于其營養成分無破壞，營養相比熟雞蛋甚至是煎蛋，更為豐富 。
【吃生雞蛋的好處壞處】生吃雞蛋壞處在于，生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白 。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收 。后者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質 。大約10％的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲卵 。由于雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病 。