生土豆可以直接炸嗎
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1、生土豆是可以直接炸的 ， 它不能過水煮 ， 否則里面的水分會增加 ， 入鍋炸之后會炸鍋 。最好將土豆洗凈 ， 放在水里浸出淀粉 ， 然后再放在油鍋里面炸 ， 炸的時候不要用大火 ， 小火慢炸即可 。
2、現在土豆最常見的做法就是炒著吃 ， 或者是煮熟了之后吃 ， 但是其實炸著吃味道也非常不錯 ， 經過油炸的土豆 ， 外表呈金黃色 ， 吃起來外焦里嫩 ， 口感較好 。
3、我們在炸土豆的時候可以直接炸 ， 因為如果煮了之后再炸 ， 那么會導致土豆里面的水分增加 ， 再入鍋以后會炸鍋 。最好是先將生土豆洗凈 ， 然后放在水里將里面的淀粉浸出來 ， 等晾干之后就可以直接炸了 。
4、炸的時候不要使用大火 ， 小火炸的時候長一些 ， 等到用鍋鏟等容易感覺到它已經硬了 ， 就可以撈出來了 ， 之后將鍋里面的油再燒熱一些 ， 把土豆倒進去炸第二遍 ， 將表皮炸脆即可 ， 這個過程中要不停的翻動 ， 保證土豆受熱均勻 ， 等表皮金黃就可以撈出來了 。
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