煮小米粥的米水比例
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1、小米最好提前浸泡一小時，然后鍋內按米水1：15左右的比例開始煮小米粥 。
2、在選購小米的時候一定要注意小米的新鮮度，如果是陳米熬出來的粥就不夠香 。
3、注意小米粥的熬制時間，熬制小米粥的最佳時間至少是半個小時，熬制半小時之后加入少量的食用鹽會增加粘稠度，粥也比較容易熟但是會影響口感 。
4、煮小米粥的時候要先將鍋里的水燒開再放入小米，煮沸之后換文火，等粥變得粘稠的時候才能關火，在剛放米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底 。
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