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安溪鐵觀音茶葉的分類有哪些? 安溪鐵觀音茶葉的分類介紹

小知識

安溪鐵觀音茶葉的分類有哪些?
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安溪鐵觀音茶葉的分類有哪些? 安溪鐵觀音茶葉的分類介紹

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安溪鐵觀音茶葉的分類有哪些? 安溪鐵觀音茶葉的分類介紹

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1、按香味可分為三大種類：
【安溪鐵觀音茶葉的分類有哪些? 安溪鐵觀音茶葉的分類介紹】（1）清香型鐵觀音：清香系列產品：清香型鐵觀音為中國名茶安溪鐵觀音的高檔產品，原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、巖石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特征 。香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮 。
（2）濃香型鐵觀音：濃香系列產品：濃香型鐵觀音以傳統工藝“茶為君，火為臣”制作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風快速冷卻，產品“醇、厚、甘、潤”，條型肥壯緊結、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現，葉底帶有余香，可經多次沖泡 。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾 。沖泡方法：每次5-10克放進茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次 。
（3）陳香型鐵觀音：正常情況下，10年以上的茶葉，才能稱之為老茶，而10年以下的茶葉，因為陳化作用還不夠，只能稱之為陳茶 。此外，年份是衡量老茶品質的重要標準，但不是唯一標準 。安溪鐵觀音，在保存良好的情況下，15-30年這個年份段，茶葉的陳化、滋味、口感等都達到一個頂峰，是最好的 。
2、按工藝可分為三大類：
（1）正炒：干茶顯黑、色澤較暗不鮮活，視覺觀感顯得較差 。
（2）消青：干茶一般顯烏綠，色澤鮮活度普遍較高，視覺觀感較好 。
（3）拖酸：干茶多顯青綠，色澤鮮活度普遍較高，觀感與消青茶的差異并不是很大，因此較難從外觀上區分 。
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