清蒸龍利魚片的做法
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文章插圖
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1、材料：龍利魚片2片、蠔油1大勺、生抽1大勺、白胡椒1茶勺、檸檬半個切片、小蔥1根切絲、姜1塊拇指大切絲、蒜3掰切碎、油1大勺、1大勺切碎的香菜 。
2、用蠔油 ， 生抽 ， 白胡椒調味魚片 ， 涂抹均勻（龍利魚片本身有點咸味 ， 所以不需要加鹽 ， 如果其它魚片 ， 可能有需要加鹽調味） 。
3、然后放置盤中 ， 在魚片上放兩片檸檬片 ， 蒸制時可去腥提鮮 。
4、用蒸鍋燒開水 ， 水開后 ， 放入魚片 ， 蒸8分鐘 。
5、在不粘鍋中加入油 ， 爆香蔥姜蒜 。
6、把燒好的油連同蔥姜蒜一起澆在蒸好的魚片上 ， 再灑上切碎的香菜 。
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