舒芙蕾和戚風蛋糕的區別
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1、舒芙蕾和戚風蛋糕的區別表現在原料不同、原料比例不同，食用口感上差別也是比較大的，保存時間也有所差異 。
2、制作舒芙蕾時，和戚風蛋糕相比，使用的牛奶更多，面粉的使用量更少 。一般來說，制作舒芙蕾用的是高筋粉，戚風蛋糕則用是低筋粉 。
3、舒芙蕾使用的是黃油，戚風蛋糕一般用的是色拉油 。
4、食用口感上來看，舒芙蕾比戚風蛋糕更加細膩，食用時飽腹感較差 。
5、除此之外，戚風蛋糕做好之后，可以長時間保持膨脹形態，但是舒芙蕾出了烤箱，十幾分鐘之后就很容易塌陷，最好是盡快食用 。
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