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黑芝麻辮子面包的做法 黑芝麻辮子面包制作方法

小知識

黑芝麻辮子面包的做法
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黑芝麻辮子面包的做法 黑芝麻辮子面包制作方法

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黑芝麻辮子面包的做法 黑芝麻辮子面包制作方法

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1、食材：高筋面粉250g、牛奶105g、雞蛋50g、細砂糖35g、鹽2g、酵母3g、黃油15g、熟黑芝麻15g 。
2、將所有材料除黃油外按先液體、再粉類的順序放入面包機 。按和面檔 ， 將面團揉至表面稍光滑狀 ， 再加入玉米油 ， 繼續和面檔 ， 揉至可以輕易拉出大片結實薄膜面團光滑的狀態 。
3、將揉好的面團分成三等份 ， 揉圓 ， 放一邊松馳5分鐘 。
4、將松馳好的面團搟成橢圓形 ， 底邊壓薄 。
5、由上往下卷成長條形 ， 用手捏實底邊 。再把小長條形搓成一條長條狀 。
6、將三個面團都這樣搓成長條狀 。
7、辮成三股辮 。
8、卷起來放進抹了油的圓形蛋糕模里 。
9、烤箱加入一杯開水 ， 放入蛋糕模 ， 關上烤箱門發酵約一個小時 ， 約8分滿 。
10、烤箱上下火160度預熱 ， 倒數第二層用烤網上下火烤30分鐘 ， 中間約10分鐘后見面包表面上色后加蓋錫紙 ， 以防止表面上色過深 。
11、烤好后立刻脫膜 。
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