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李先生紅油辣醬怎么做的 李先生紅油辣醬做法

小知識

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1、把新鮮紅辣椒洗凈，而后瀝干水分，將紅辣椒去蒂去籽后再用絞餡機攪碎，也可以直接用辣椒粉代替 。
2、準備蒜、洋蔥、西紅柿，將其洗凈去皮，攪碎后待用 。
3、用炒鍋炒熟花生，晾涼后去紅衣，用搟面杖搟成花生碎 。
4、牛肉切丁，放入油鍋中加少許料酒炒熟，炒干即可 。
5、鍋內放入絞碎的辣椒、洋蔥、大蒜、西紅柿，再加入白糖、鹽、白醋、豆瓣醬一起煮沸;等待開鍋后繼續煮，邊煮邊不停攪拌 。
6、待水分快要煮干時，另起一鍋加熱玉米油，做淋油使用 。
7、將先前準備好的花生碎、熟芝麻、牛肉粒倒入炒醬的鍋中，淋油并繼續攪拌，待油和醬料混合均勻，顏色變紅后，關火 。
8、冷卻后的辣椒醬就可以裝入干凈無水的密閉容器中，儲存待用 。
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