回鍋肉是豬肉 。
回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式 ， 川西地區還稱之為熬鍋肉 。四川家家戶戶都能制作，
【回鍋肉是什么肉】所謂回鍋 ， 就是再次烹調的意思 。回鍋肉作為一到傳統川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜肴 。回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉 。
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