1、材料：綠豆芽400克、粉絲1把、蒜苗1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、生抽1湯匙、米醋幾滴 。
2、將粉絲放在溫水中浸泡半小時——1小時，將粉絲泡發(fā)至變軟無硬心，將蒜苗擇洗干凈 ， 切成寸段 。
3、把綠豆芽挑去豆皮 ， 投洗干凈，自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象 ， 而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根 。
4、將泡發(fā)好的粉絲控凈水分，加入1湯匙色拉油 ， 翻拌拌勻，這樣粉絲不會粘成一團 ， 炒制時也不會粘鍋 。
5、鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生 。
6、下入粉絲，加入鹽，淋入生抽，快速翻炒均勻 。
【蒜苗豆芽粉絲的做法】7、下入蒜苗，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可 。

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