西吉縣美食有西吉馬鈴薯、固原紅雞、紅寶枸杞、蕎麥飄香、銀色珍珠白豌豆等 。
【西吉縣美食】1、西吉馬鈴薯：特定品質(zhì)西吉馬鈴薯產(chǎn)自六盤山西麓的黃土高原中心地帶，這里工業(yè)欠發(fā)達(dá)，環(huán)境天然 。因特殊的氣候和土壤環(huán)境，馬鈴薯個(gè)大、皮薄、肉嫩，品質(zhì)優(yōu)良 。
2、固原紅雞：固原雞是寧夏的一個(gè)較好的優(yōu)良地方雞種，具有耐粗飼、宜放牧、活潑好動(dòng)、體質(zhì)健壯、抗寒力強(qiáng)等優(yōu)良特性 ， 并有體大、蛋大、肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味鮮美等突出特點(diǎn) ， 是寧夏的一個(gè)比較有價(jià)值地方雞種 。
3、紅寶枸杞：“五寶”是寧夏各族人民引以為榮的特產(chǎn)，它凝聚了歷代千百萬人的開拓進(jìn)取精神，得成于天時(shí)利 ， 功就于人勤地靈 。僧房藥樹依寒井，井有香泉樹有靈 。翠黛葉生籠石，殷紅子熟照銅瓶 。枝繁本是仙人杖， 根老新成瑞木形 。上品功能甘露味，還知一勺可延齡 。這是唐代詩人劉禹錫的一首詩 。翠葉紅果，枝繁根老 ， 甘味沿齡，概括了枸杞的色形味和它的功能 。
4、蕎麥飄香：在六盤山區(qū)一帶的山坡上、平川里，連阡接陌，叢叢簇簇，那嫩綠的葉、紅艷艷的桿，襯托著粉紅色的花，爛漫多嬌 ， 香氣撲鼻，招惹的蜂兒嗡翁 ， 蝶兒翩翩 。
5、銀色珍珠白豌豆：用固原白豌豆精制的“龍粉”、“龍絲”、潔白如雪、性柔質(zhì)韌、滑膩適口，可與綠豆粉媲美 。而風(fēng)味小吃豌豆涼粉、豆沙包子等，提起來也讓人饞涎欲滴 。

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