1、面粉中加入適量的水和成光滑的面團，蓋上蓋子餳半小時 。
2、韭菜擇凈洗凈，切成小段 。
3、雞蛋打散，鍋中放油，油熱倒入蛋液，邊攤邊攪成小塊 。盛出放涼 。
4、案板上撒些面粉 ， 餳好的面團切下三分之一，搓成長條，直徑大概2厘米 。
5、切成小劑子 。然后把每個小劑子按扁 ， 把每個劑子搟成餃子皮大小 。
6、將切好的韭菜中加入鹽和攤好的雞蛋，再倒入些食用油拌勻 。倒食用油可以防止韭菜出湯 。
7、取一個皮，放上餡 ， 再用另一個皮蓋在上面，把邊緣捏實 。
【簡單又好吃的餡餅】8、鍋中放油，油熱放入捏好的盒子，中小火，烙至兩面金黃即可 。
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