【有些螃蟹的糕為什么會苦】螃蟹的糕會苦的原因如下：
因為螃蟹在養(yǎng)殖過程中，因水體骯臟，餌料易腐，又屬高密養(yǎng)殖，蟹易受細菌、病毒、真菌及寄生蟲感染，在生長過程必須使用各種藥物控制蟹的生長周期和病死率 。但出水前，有的螃蟹沒有排泄完全，會帶苦味，可以煮前先泡一段時間，讓其排泄干凈 。
有苦味的蟹黃與常見的金黃金黃的蟹黃不同 ， 蟹黃顏色比較淡，比較稀 ， 結不成塊，因為螃蟹還太嫩 ， 還沒到成熟時間 ， 這時的蟹肉也不好吃 。建議將大閘蟹繼續(xù)養(yǎng)一段時間后再食用 。

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