1、食材明細(xì)：蛋黃1個，白砂糖5克，鹽6克，白醋（或檸檬汁）20克，葡萄籽油（或色拉油）220克 。
2、把油，鹽，醋，白砂糖稱好 。
3、蛋黃和蛋白分離咸 。
4、蛋黃加入白砂糖打散 。
5、加入2勺油 ， 打至蛋液與油完全乳化咸 。
6、重復(fù)以上步驟，每次加2勺油 ， 耐心打發(fā)，當(dāng)醬變得很粘稠時再加5g白醋，充分打發(fā) 。
7、重復(fù)以上步驟，直到玉米油和白醋加完為止 。
8、每次加白醋醬就會變白和稀一點(diǎn) 。
【咸味沙拉醬的制作方法】9、最后所有油和醋加完再加入鹽繼續(xù)打散，裝入罐子里即可 。

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