【醬牛骨怎么做的】用料：牛骨頭5斤、蔥兩顆、姜一塊、蒜一頭、花椒一把、八角七八個(gè)、紅辣椒2兩、黑胡椒少許、鹽適量、白糖一勺、啤酒半瓶、十三香 一勺、味精適量 。
做法：把骨頭洗凈用冷水慢慢加熱，水開后撇去血沫，五分鐘撈出，洗干凈之后，把水倒掉，換新的水燒開然后放入 ， 花椒，八角 ， 干辣椒，炒鍋加油一大勺 ， 熱鍋涼油把蔥姜蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入紅燒老抽，鹽 ， 十三香，黑胡椒入味，倒入少許開水 ， 燉三分鐘；三分鐘后把炒鍋里的牛骨倒入燉鍋放啤酒半瓶 ， 有砂鍋的話更好 ， 大火十分鐘 ， 改小火兩個(gè)小時(shí)，最后放味精即可，調(diào)料在燉的過程已經(jīng)加夠，燉出來比較入味 ， 香而不膩 ， 所以辣椒放的多一些 。

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