1、色拉油是提純的豆油，可以直接食用 。主要是作色拉用或涼拌用 。
【色拉油怎么用】2、色拉油用于煎炸炒時要改變傳統(tǒng)的用油方法，不能等油煙滾滾后才下菜料，因為色拉油的冒煙溫度高達220℃，一、二級油在150℃冒煙 ， 加之它十分純凈，已經(jīng)脫除異味，故無須再以“冒煙”來衡量下鍋的火候 ， 宜在放油后片刻就投入菜料，以免油溫過高引起氧化和分解變質(zhì) 。
3、色拉油的名字來自英文的譯音，它是經(jīng)過脫膠、膠酸、脫色、脫蠟、脫臭等工藝精煉的高級食用油 。
4、其色澤澄清透明，氣味新鮮清淡、加熱時無泡沫、無油煙、不變色，可供涼拌冷餐直接食用，呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用于烹調(diào)時不起沫、煙少 。
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