蒸年糕為什么不成形
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1、鮮膜醒發20分鐘左右 ， 等水分被充分吸干之后再上鍋蒸 ， 這樣就不會出現不成型的情況了 。
2、年糕是我國北方人比較使喚吃的一種食物 ， 每到過年的時候 ， 家家戶戶都會在家里蒸一鍋年糕 ， 象征著年年高的意思 ， 蘊含了人們對美好生活的祝愿 。不過年糕雖然好吃 ， 但是初次制作的時候也會出現各種各樣的問題 ， 比方說蒸出來不成型等等 。
3、蒸出來的年糕不成型 ， 實際上就是年糕水分太多的緣故 ， 我們在蒸年糕的時候 ， 千萬不要直接下鍋蒸 ， 要將攪拌好的糕面蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右 ， 等里面的水分被糕面充分吸干的時候再上鍋蒸制 ， 這樣蒸出來的年糕就不會出現不成型、黏手的狀況了 。
4、再者年糕是用糯米制作成而成的 ， 本來粘性就比較大 ， 若是我們在制作的時候切的很薄 ， 就非常容易卷起來黏黏的不成型 ， 所以我們在制作的時候也要注意不能切的太薄 ， 保持薄厚適中就可以了 。
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