羊肉塊怎么做好吃又嫩
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1、把羊肉切成薄片,然后用清水把血水去一下,大概沖洗3次去血水,然后加入料酒,蛋清等攪拌均勻后放置20分鐘,等充分的入味,洋蔥切成薄片,香蔥切成3-4厘米長的段備用 。
2、炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣,然后放入適量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片變色后盛出 。
3、再次加熱鍋中剩余的油,到4成熱時放入洋蔥炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味,最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可 。
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