綠豆芽根須可以吃嗎
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1、綠豆芽根須可以吃 。
2、主料:綠豆芽300g、小辣椒3根、雞胸肉1小塊 。
3、輔料:蔥1根、鹽小半勺、醬油5勺、香醋1勺、耗油半勺、蒜3瓣、香油半勺 。
4、豆芽用清水泡洗干凈,鍋內水燒熱 。
5、把豆芽放進去焯水 。
6、一般焯水兩三分鐘就好,直到豆芽變軟,無豆腥味 。
7、焯好水的豆芽立刻放進涼水中淘洗兩次,然后撈出瀝凈水分備用 。
8、這時候調碗汁,五勺醬油,小半勺鹽,半勺耗油,一勺香醋調勻備用 。
9、鍋內燒熱,加一點油,不需要多,放入蔥蒜和肉丁翻炒,直到肉丁變熱,蔥蒜出香味 。
10、肉丁變熱,接著倒入辣椒丁和碗汁,翻炒均勻,大約30秒就可以,微開就可以了 。
11、炒好的肉末辣椒丁,倒在豆芽上,再澆上香油,拌好就可以 。
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