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生吃大蒜抗衰老

小知識

大蒜是我們日常飲食中不可或缺的調味品之一，更是藥食同源的好食材 。除了預防感冒、預防冠心病和動脈粥樣硬化外，大蒜的強力抗氧化效果還讓它具有很好的抗衰老作用 。
要讓大蒜發揮最佳的抗衰老功效，最健康的吃法是生食 。這是因為和很多蔬菜一樣，大蒜如果煮熟了就失去了原有的營養價值，抗氧化劑會損失很多 。還有很多人喜歡把蒜切末食用，但這樣會影響大蒜釋放其中的有效成分 。生吃的話，最好把大蒜搗碎成泥，而且要先放10~15分鐘再吃，這樣它里面的大蒜辣素和多種活性酶就更容易充分作用，達到抗衰老保健功效 。
不過需要注意的是，蒜有很強的刺激性，胃腸道疾病特別是胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者忌食，否則會引起腹痛 。眼疾患者也不宜生吃大蒜 。大量食用生蒜對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎 。我國民間有“大蒜百利，只害一目”的說法 。
【生吃大蒜抗衰老】建議喜歡生食大蒜的人們每天不要超過2瓣，而且最好多餐分食 。