做法：1 。將花蟹洗凈，切對半 。
2 。蔥段，姜絲，蒜茸，紅辣椒絲備好，濕淀粉，加鹽味精活好 。
3 。鍋見熱后倒油，油熱，倒入蔥姜蒜爆香 。
4 。倒入花蟹稍翻炒，加醬油著色后，加紅辣椒絲翻炒至熟 。
5 。濕淀粉倒入后迅速翻炒，加點料酒，粘稠的淀粉液附著滿花蟹后即可 。

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吃蟹的禁忌：下面這些食物不能與螃蟹一起食用 。
柿 柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，會凝固為鞣酸蛋白 。它不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留于腸內發酵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象 。
梨 梨味甘微酸性寒，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說 。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃 。
【吃蟹的禁忌】花生仁 花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之 。
泥鰍 《本草綱目》云：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起 。”可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃 。
香瓜 香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便 。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉 。
冰飲 冷飲如冰水、冰淇淋等寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉 。故食蟹后不宜飲冰水等冷飲

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