1、烏魚子泡米酒30分鐘后，取出去薄膜；將所有調味料材料拌勻備用 。
2、蒜苗絲和白蘿卜絲以礦泉水浸泡3分鐘，使材料保持青脆，撈出瀝干置于盤中備用 。
3、平底鍋燒熱，加入沙拉油 ， 放入做法1的烏魚子以大火煎5秒后翻面，加入做法1的調味汁續煎5秒，起鍋 。
【日本正宗烏魚子腌制方法】4、待做法3的烏魚子稍冷卻 ， 切成薄片狀排入做法2的盤中即可 。
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