1、食材：羊排 3kg，蔥若干，大蒜若干 ， 大料若干，紅辣椒若干，胡椒粉若干 ， 花椒粉若干，辣椒粉若干，鹽若干 ， 味精若干 。
2、首先將買好的羊排洗凈，泡在水里1個小時，去除羊排肉的血漬 。之后用剁骨刀將羊排剁成小塊備用 。
3、將蔥切成小段，然后沿中線切開，將大蒜切成厚片備用，準備好大料和紅辣椒 。這樣切蔥和蒜是為了讓它們更好的散味 。
4、將鍋放在爐上 ， 同時在鍋內(nèi)倒入清水，水量能微微莫過羊排即可 。
5、將切好的蒜片、蔥段、大料以及紅辣椒倒入鍋中 。
6、將切好的羊排塊也倒入鍋中，同時開火煮，等鍋內(nèi)水開之后，蓋蓋繼續(xù)燜煮半個小時左右 。煮羊排不要等水開了在放入羊排，讓羊排與水一起煮開 。
7、水開悶蓋繼續(xù)煮半個小時候，就可以將鹽、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉等調(diào)味品倒入鍋內(nèi) ， 攪拌均勻，悶蓋繼續(xù)煮10分鐘 。
【羊排咋做好吃】8、10分鐘過去后就可以出鍋了，將羊排肉撈出 。同時制作蘸料，將一定量的鹽、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉孜鹽等等按比例調(diào)和在一塊（不加水） 。就可以拿著煮熟的羊排肉蘸料吃了 。

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