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五花蒸碗肉怎么做

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五花蒸碗肉怎么做

文章插圖
具體做法如下：
主料：豬肉、干豆角 。
調料：食鹽、老抽、生抽、蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、香油、香葉、白糖 。
做法：
1、豬肉洗凈后，切塊 。
2、肉塊焯水備用 。
3、在鍋中放入蔥段、姜片、蒜瓣，大火燒開 。
4、水燒開后，將肉塊放入鍋中，加入干辣椒、花椒、大料、香葉 。
5、再倒入老抽、生抽 ， 蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鐘左右，再轉小火燉煮60到75分鐘 。
6、取出干豆角，用水泡發 。
7、肉塊取出切薄片 。
8、干豆角切段，放入碗中，均勻撒入鹽 。
9、將切好的肉片覆蓋在豆角上面 。
10、鍋中加入水，將蒸碗放在蒸屜上 ， 大火燒開，水開后轉小火蒸25分鐘左右 。
【五花蒸碗肉怎么做】11、將鹽、糖、生抽、香油、蒜調勻成醬汁 。蒸碗蒸好后，將醬汁均勻撒上，即可出鍋 。