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曬干的青菜怎么炒好吃 如何炒曬干的青菜

小知識

曬干的青菜怎么炒好吃
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1、材料:青菜干3根、五花肉500克、八角3枚、桂皮1塊 。調味料：生抽2大匙、冰糖1大匙、黃酒2大匙、適量的水 。
2、五花肉放入冷水鍋 ， 開火至水開 ， 焯水 ， 目的是去除血污 。撈出后切成塊 。芥菜干浸水泡發 ， 并撕成條待用；
3、砂鍋中放入五花肉塊 ， 小火慢炒 ， 炒去水汽后 ， 倒入生抽炒拌到上色以及醬油味道出來 ， 加入黃酒、冰糖、桂皮、八角和剛沒過五花肉的水 ， 開大火燒開后 ， 轉小火蓋蓋燜燒；
4、用一條濕布或濕毛巾把砂鍋蓋子縫掩住；
5、小火燜燒20分鐘后 ， 打開蓋子 ， 放入芥菜干 ， 拌勻 ， 繼續小火蓋蓋加濕布封縫燜燒30分鐘；
6、開蓋 ， 翻勻 ， 大火收汁即可 。
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