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臘肉怎么炒不硬 臘肉不硬的做法

小知識

臘肉怎么炒不硬
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1、如果臘肉太硬了，可以先用冷水泡四五個小時，然后再用小火煮一個小時，皮就可以切動了 。記得多放水，不要煮干了 。
2、也可以先用溫水把臘肉泡到發軟，再用水煮沸五分鐘，就能切動了 。要注意水溫不要變涼了 。
3、把臘肉先用溫水泡軟，再放到鍋中蒸，這樣也可以使臘肉皮變軟，也很容易切的動了 。
4、如果皮太硬，就把臘肉的皮放到火上燒，一直燒到起泡為止，這樣再用水煮就容易煮了 。
5、如果臘肉皮太硬，可以放在容器里，用高度白酒噴，也可以用料酒噴，然后蓋上蓋子，使其軟化后，再蒸 。
6、如果皮太硬，也可以把皮和肉分開，皮多煮一會兒，炒的時候，就能炒到一起了 。
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